12 février 2010
Cette semaine, Christian se rend compte qu'il doit résolument remédier à un complexe culinaire qui le chicotte : il est cancre en dessert! Pour y remédier, il fait appel à nul autre que le grand pâtissier Patrice Demers, au resto Le Newtown, qui l'initie à la pâtisserie grâce à des recettes toutes simples. Enfin Christian pourra recevoir sans sourciller tous ses amis à la dent sucrée. De leur côté, le chroniqueur Robert Beauchemin raconte la petite histoire du sucre et de la pâtisserie, et le sommelier François Chartier donne ses coups de cœur dans les vins de dessert. Au menu : madeleines à l'huile d'olive, tarte aux fruits, fruits poêlés, chantilly chocolat et chantilly caramel.
5 février 2010
La bathaï des Plaines
Cette semaine, Christian se demande s'il n'a pas la berlue! À Québec, il fait la rencontre de 6 sœurs qui ont ouvert deux restos et une épicerie… mais il s'agit d'une famille thaïlandaise, les Chanhda, établie dans la capitale nationale depuis plus de 25 ans. Dans les cuisines du resto L'Orchidée royal à Lévis, une des sœurs, Chanhda, livre à Christian les secrets de certains plats très prisés ici, dont le fameux pad thaï, tandis qu'une autre sœur présente quelques produits asiatiques incontournables dans l'épicerie du quartier Saint-Sauveur. De son côté, notre chroniqueur Robert Beauchemin nous présente la cuisine thaï en concoctant une salade. Enfin, notre sommelier François Chartier nous suggère quelques précieuses harmonies mets-vins. Au menu : soupe thaï, salade de canard de Pékin et de litchi, pad thaï et riz collant à la noix de coco et aux mangues.
Curieux, curieuses...

Quatrième semaine déjà!  Dieu que le temps file...  Vous trouvez pas?  C'est un lieu commun j'en conviens que de discourir sur le temps qui passe mais, c'est fou comme le temps passe et tout avec lui...  Tout!  Déjà Haïti sombre dans l'oubli...  Déjà on se préoccupe d'autres choses...de pédales d'accélérateur, des Oscars, de la Saint-Valentin...   C'est normal.  La vie continue.  Ici comme ailleurs.  Et on n'est pas confronté directement à cette détresse alors elle ne peut tout simplement pas nous atteindre de la même façon.  C'est normal...  Y'a trop de misère anyway...  Mais le temps passe, comme les convois humanitaires...  Et sur ce coin de terre des fois il n'y a pas autre chose à faire qu'à les regarder passer... L"aide cherche à s'organiser mais si vous en avez envie vous pouvez encore donner, c'est ce qu'il y a de mieux à faire.  Je vous suggère le CECI.  Vous pouvez le faire au: www.ceci.ca.  C'est comme vous le sentez...comme vous le pouvez...  Merci!  

Dans un autre ordre d'idées, ben je veux vous dire que votre réponse enthousiaste à cette troisième saison me réjouit TOTALEMENT!  Merci pour vos commentaires.  Merci de me dire que vous êtes contents et contentes qu'on se retrouve.  Le plaisir et la joie sont partagés, je vous assure.  Heille...  Juste vous dire...  Je vous entends rire, boire, manger...mais je me bouche les oreilles quand vous devenez trop intimes...;)  Je vous en prie...  C'est la moindre des choses... ;)
Moi aussi je suis bien content de l'allure que ça prend cette nouvelle saison!  Et je sais que la présence de François Chartier vous ravit.  Je lui communique votre appréciation avec empressement.  Les semaines à venir devraient vous faire plaisir encore.  J'pense ben...  Moi, le plaisir que j'ai eu à les faire a toujours été grandissant...  Ça se pourrait pas autrement.  Parce que...  Parce que la vie est bonne avec moi.  Généreuse.  Alors...
Et vous êtes partie prenante de ces cadeaux qu'elle me fait.  Je vous en suis reconnaissant.  

Cette semaine on fait quoi?  On prend la mesure du temps qui passe différemment pour chacun de nous?  On se regarde dans le blanc des yeux deux secondes...?  On se fait un souper de famille...?  Un gâteau?  Des crêpes?  Des Capitaine Crounche?    Un "colleux"...  On arrête le temps...un peu...  Et on écoute...  Ça vous tente-tu?   

Bonne semaine!  On se croise tantôt...  
Santé!
:)

Christian