Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Émission

Tout sur un pain : Salomé Corbo, Lesley Chesterman et Michele Forgione

Émission du vendredi 7 octobre 2016

Christian et ses invités répandent le mal en proposant un menu 100% gluten. Nos âmes égarées, la comédienne Salomé Corbo, la critique gourmande Lesley Chesterman et le chef Michele Forgione, maître dans l’art de manipuler la pâte, commettront l’irréparable avec des recettes gourmandes et décadentes extra gluten!
Sur un pain berbère, Christian propose une garniture inspirée de la « coquerelle ». Vous savez ces dattes enrobées d’un morceau de lardon ? Cette alliance de saveur octroie un goût convenant autant à la dent sucrée que salée.
Salomé Corbo s’inspire de ses séjours en camping et nous divulgue ses astuces pour passer les aliments défraichis des derniers jours dans un pain pita façon calzone. En plus d’occuper les enfants durant le « décampement », ils pourront s’amuser à faire leur propre création.


Quant à Michele Fiorgione, c’est sur un pain plat d’origine italienne, la piadina qu’il nous offre en guise de péché mignon. Une version classique avec prosciutto et une autre à base de porchetta. Une idée tout simple pour jazzer la boîte à lunch.
Sur une pâte à pizza, Lesley reprend le classique alsacien, la tarte flambée (flammekueche) ornée de lardons, oignons et crème fraiche, ainsi que l’interprétation sucrée à la poire, miel et romarin.


Le vin « liturgique » est servi par une collaboratrice la sommelière Michelle Bouffard. Elle propose un vin sicilien, alsacien et grec… Un voyage autour du monde sur le pain et le vin !

Recettes de la semaine

la Sommelière de la semaine

 Vous proposent

Domaine Tselopos Mantinia Moschofilero 2015, Grèce

19,25$ Code SAQ : 11097485

Tami Frappato 2014

21,45$ Code SAQ : 11635423

Domaine Albert Mann Riesling Cuvée Albert 2014

30,75$ Code SAQ : 11449786

En savoir plus sur les sommelières »

Les complices

Michelle Bouffard

Lesley Chesterman

Salomé Corbo

Michele Forgione

En savoir plus sur les complices »

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