Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Émission

Le retour des classiques:Jean Soulard, Gérard Poirier et Claude Masson

Émission du vendredi 21 octobre 2016

Cette semaine, c’est le grand retour des classiques français qui n’ont nul besoin d’être revisités pour continuer d’être appréciés ! C’est aussi l’occasion de revenir sur le service au guéridon avec une grande recette du répertoire français : les crêpes Suzette.
C’est le chef Jean Soulard qui a œuvré longtemps derrière les fourneaux du prestigieux Château Frontenac qui sera affecté à la tâche de préparer ces mets sans artifices ! Il propose une escalope de veau à la crème toute simple et la sole de Douvres que l’on découpe à l’assiette.
Pour sa part, Christian exécute un tartare de bœuf dans son expression la plus simple, sans flafla.
Petit clin d’œil au grand classique du cinéma avec un cocktail Martini, le drink de James Bond, par le barman de L’Express, le coloré Claude Masson.
Que ce soit un vin bistro ou une bouteille de grand cru pour célébrer les grandes occasions, notre sommelière Michelle Bouffard reste attachée aux classiques français.

C’est notre hôte, Gérard Poirier, grand monument du théâtre qui aura la tâche délicate de goûter toutes ces recettes et d’en décrire les saveurs avec sa verve riche et … classique !

Recettes de la semaine

On vous propose

Ormarine 'Les Pins de Camille' Picpoul de Pinet AOC, 2015

$14.45 Code SAQ: 00266064

Y. Amirault 'La Coudraye', Bourgeuil AOC, 2013

$23.40 Code SAQ: 10522401

Vincent Girardin, Emotion Chardonnay Bourgogne AOC, 2013

$27.15 Code SAQ: 10523219

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