Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Émission

Cuisine du Moyen-Orient : Patrick Masbourian, Rabii Rammal, Fisun Ercan

Émission du vendredi 27 janvier 2017

Cette semaine on voyage au Proche-Orient, dans les rues de Montréal, de Verdun et ensuite à St-Henri.
Accompagné de Rabii Rammal, Christian rend visite à Fisun Ercan, chef propriétaire du Su, qui nous reçoit pour le brunch.
Au Proche-Orient, le brunch est le repas par excellence pour se retrouver en famille et manger pendant des heures. On découvre au restaurant Su le Menemem, incontournable du brunch à la Turque, une façon goûteuse et délicieuse de servir des œufs au plat. On déguste aussi une variété de mezzés pour accompagner l’Arak, une eau-de-vie aux arômes anisés.
Patrick Masbourian se joint à nous pour une visite au Sumac à St-Henri. Le Sumac propose un menu qui mixe les saveurs du Proche-Orient pour réinventer des classiques comme le shawarma et la salade cuite. Tout le monde est plus que ravi et impressionné par le pita sabich. Un sandwich sur pita végétarien garni à souhait de différentes salades et légumes, très représentatif de la cuisine du Sumac, qui sait mélanger les goûts et les cultures du Proche-Orient dans des plats uniques et abordables.

Recettes de la semaine

le Sommelier de la semaine

Vous proposent

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Les complices

Fisun Ercan

Patrick Masbourian

Rabii Rammal

Sumac

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