Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Émission

Spécial ville de Lyon : Jean Paul Grappe, Monique Giroux et Jean Morin

Émission du vendredi 24 février 2017

Cette semaine Christian reçoit l’animatrice Monique Giroux et on rencontre Jean Morin, fromager propriétaire de la Fromagerie du Presbytère ainsi que Jean-Paul Grappe, chef et auteur du Coq au Vin. Michelle Bouffard nous propose des accords mets vins exceptionnels puisés dans le terroir français.

Tout comme le festival Montréal en lumière, c’est la cuisine lyonnaise qui est mise à l’honneur et notre chef invité nous cuisine une « Cervelle de Canut » avec le fromage Champailleur de la Fromagerie du Presbytère.

Monsieur Grappe nous prépare un plat réconfortant « Gratinée lyonnaise » avec le fromage Louis d’or. La « Gratinée lyonnaise » est une soupe à l’oignon réduite en purée et liée au porto, un délice gratiné avec les fromages de Jean Morin.
On termine par la préparation de la bisque d’écrevisses et la mousseline de brochet, deux plats qui nous font découvrir ces deux produits présents en grand nombre au Québec.

Recettes de la semaine

On vous propose

Domaine Goissot Bourgogne Aligoté 2014

$23.90 Code SAQ: 10520835

Domaine Perraud Mâcon-Villages 2014

$20.10 Code SAQ: 12284709

Michel Gassier ‘Lou Coucardié’ Costières de Nîmes AOC 2013

$35 Code SAQ: 12445365

En savoir plus sur les sommelières »

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