Curieux Bégin

Diffusion :
Disponible en ligne
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Émission

Avec Jean Soulard, Charline Labonté et Sylvie Fréchette

Émission du vendredi 16 février 2018

Cette semaine, nous nous inspirons des jeux Olympiques d’hiver de PyeongChang pour nourrir l’athlète en nous avec le chef et « Iron man » Jean Soulard, qui a consacré un livre sur le sujet, Le Soulard des sportifs.
Les médaillées olympiques Sylvie Fréchette et Charline Labonté se joignent à l’équipe pour la préparation d’un menu nourrissant et gourmand !
Du côté des plats protéinés, Jean Soulard nous monte une savoureuse assiette de tronçon de lotte, un poisson méconnu, qu’il sert avec du quinoa et une salsa à la mangue fraiche, suivi d’un étuvé de bœuf qui fond sous la dent.
Les filles, quant à elles, s’occupent des glucides avec un potage à la courge, épices douces et lait de coco, sans oublier les pâtes avec des cheveux d’ange à la méditerranéenne du défunt restaurant Misto.

Pour rester dans la tendance d’un menu santé, la sommelière Nadine Jean prépare des cocktails sans-alcool, des mocktails. D’abord, un mock-mojito et le carlotta à base de jus de légumes frais. Christian ne sera pas en reste, puisqu’on propose aussi un blanc d’Alsace et un pinot noir… comme il les aime !

Recettes de la semaine

On vous propose

Akarua, Pinot noir 2016, Rua, Central Otago

SAQ 12205100, 28 $

Domaine Bott Geyl Points Cardinaux Métiss 2015

SAQ 10789800 ; 21.65$

En savoir plus sur les sommelières »

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