Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Émission

3 femmes cuisinent des plats végétariens

Émission du vendredi 21 septembre 2012

C’est su et connu, Christian est un carnivore bien assumé, mais il aimerait bien varier son menu végétarien afin de se convaincre que des légumes ça peut-être « sexy » ! Pour l’aider, il invite trois copines très impliquées dans le monde culinaire pour qu’elles lui proposent des recettes végétariennes, exotiques et originales. Du Vietnam avec Kim Thuy, au Mexique avec Ethné de Vienne en passant par l’Inde de Lakshmi Sundaram.

C’est Kim qui part le bal avec une recette de tofu à la citronnelle. Un mets d’une simplicité désarmante servie sur un nid de vermicelle et un tas d’herbes fraîches. Lakshmi Sundaram nous fait partager son héritage culinaire avec un panir masala, un ragoût avec des morceaux de fromage traditionnel indien. Quant à Ethné de Vienne, elle nous communique sa passion pour la culture « zapotèque », une civilisation précolombienne qui s’enracine dans la vallée d'Oaxaca au Mexique. Elle nous concocte des enchiladas au fromage de chèvre.

Notre sommelière Etheliya aura la difficile tâche de faire des accords avec des mets plutôt relevés, tels que la sauce pimentée de l’enchilada avec un pinot gris.

Recettes de la semaine

la Sommelière de la semaine

 Vous proposent

(Grèce) Mantinia, Moschofilero
Domaine Tselepos 2010
$18.55 Code SAQ: 11097485 Agence: Oenopole

(Allemagne) Mosel Saar Ruwer
Riesling, Zeltinger Himmelreich halbtrocken, Selbach-Oster 2010
$16.60 Code SAQ: 00927962 Agence: Rézin

(France) Alsace, Pinot Gris
Domaine Barmès-Buecher 2008
$29.50 Code SAQ: 11655811 Agence: Oenopole

(France) Anjou
Pithon-Paillé 2009
$24.65 Code SAQ: 10525345 Agence: Balthazard

(Belgique) Bière Trappiste
Orval
$3.30 Code SAQ: 10398905

(France) Vouvray Brut
Vincent Carême 2009
$22.65 Code SAQ: 11633591 Agence: Rézin

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Les complices

Nathalie Béland

Ethné De Vienne

Etheliya Hananova

Lakshmi Sundaram

Kim Thuy

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