Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Émission

La cuisine grecque

Émission du vendredi 7 décembre 2012

Cette semaine, Christian plonge en plein cœur de la Méditerranée et se transforme en Zorba le Grec. Sa première invitée, la comédienne Tania Kontoyanni commence en l’initiant à quelques pas de danse avant de trinquer un verre d’ouzo… eau de vie typiquement grecque au goût anisé. En cuisine, on en profite pour préparer plusieurs mezzes, des petits plats qu’on partage en toute convivialité. En compagnie de Michèle Ricard propriétaire de la Belle Excuse et Constant Mentzas du restaurant Tasso, on prépare différentes spécialités grecques tels que le fromage saganaki flambé à l’ouzo et servi sur un lit de poivrons grillés, une pieuvre entière entourée d’une salade de haricots, des croquettes de morue et des filets de sardine. On accompagne le tout de plusieurs sauces : taramosalata, tzatziki, skordalia, kafteri… dans lesquelles on trempe un bon pain grillé à la fleur de sel et origan. Pour arroser le tout, la sommelière Etheliya propose des accords tout en finesse dont un vin grec de Santorini et un Muscadet ! Une épopée qui rime avec fraicheur et saveur… Opa !

Recettes de la semaine

On vous propose

Penedès, Xarel-lo ‘Calcari’
Parès Baltà 2011
Code SAQ : 11377225, 17,25 $ Trialto

Muscadet Sèvre-et-Maine ‘Expression de Granit’
Dom. de l’Écu 2010
Code SAQ : 10282873, 20,70 $ Réserve et sélection

Santorini, Asirtiko/Athiri
Domaine Sigalas 2011
Code SAQ : 11607377, 17,80$ Groupe Kolonaki

Ouzo
Babatzim
Code SAQ : 11156529, 19,80 $ Oenopole

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