Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Émission

Retour à Kamouraska

Émission du vendredi 1 novembre 2013

Pour le dernier épisode de la saison de Curieux Bégin, Christian nous invite à une autre virée dans son pays d’adoption, le Kamouraska. Pour l’occasion, on retrouve amis et complices pour la préparation d’un grand repas festif pour souligner l’Action de grâces. Tout d’abord, on fait quelques haltes directement chez les producteurs pour faire le plein de produits locaux. Premier arrêt chez Mathieu Perron (L’ami berger), pour s’y procurer de l’agneau pour la blanquette de Christian. On récolte ensuite des légumes racines chez la jeune maraîchère Clotilde Paulin à la ferme des Baluchons. Juste avant d’entrer en cuisine, un dernier arrêt s’impose, question de prendre l’apéro à la nouvelle micro brasserie de St-André-de-Kamouraska. La Tête d’Allumette est l’endroit idéal pour déguster une bonne bière brassée sur place et ce, dans un cadre magnifique; assurément un incontournable de nos prochaines virées dans la région.

En cuisine, on retrouve la singulière Colombe St-Pierre, chef du bistro chez St-Pierre au Bic avec qui on apprête un lapin entier; on cuisine les râbles en ballotine et met les cuisses en conserve. Kim Côté, chef du Restaurant Côté-Est, complète le festin en préparant de belles pintades farcies aux foies blonds… un plat convivial, parfait pour les grandes occasions ! Sans oublier la présence de la rayonnante sommelière Etheliya Hananova, qui ira de ses suggestions de vino pour accompagner les différents plats comme un vin rouge du Langedoc qui se marie harmonieusement avec l’agneau ou encore un vin blanc passe-partout de Bourgogne qui saura plaire à toutes les papilles.

Recettes de la semaine

On vous propose

Beaujolais
Domaine Marcel Lapierre 2012
$28.05 Code SAQ: 11305344

Coteaux du Languedoc La Clape 'L'Épervier'
Château Pech Redon 2010
$20.85 Code SAQ: 10507286

Cour-Cheverny 'Les Sables'
Domaine Philippe Tessier 2010
Autour de $27 Importation privée

Savoie Abymes
Domaine Labbé 2012 $15.60
Code SAQ: 10884680

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