Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Émission

Le Manitoba

Émission du vendredi 31 octobre 2014

Cette semaine, Curieux déménage ses pénates au restaurant Manitoba à Montréal, pour une émission qui s’amorce dans une atmosphère mystico-poétique imprégnée de mystère. Sa complice du jour, la chanteuse d’origine Inuit Elisapie Isaac l’accompagne dans sa découverte du merveilleux monde des saveurs sauvages. Pour commencer, le chef Christopher Parasiuk nous prépare une assiette de charcuteries maison, accompagnée par un Gin and Jam, cocktail emblématique de ce restaurant du Mile-End, concocté par le barman Alexandre Taillon. Pendant que les copropriétaires Élisabeth Cardin et Simon Cantin nous racontent la naissance du Manitoba, le chef enfile ses classiques : Salade de tomates Héritage et tomme du Maréchal, sauté de pieds de mouton sur toast, assiette de poissons et duo d’oie. Tout cela accompagné par un maître d’hôtel stylisé, des vins triés sur le volet tel ce Sierra Morena espagnol et la voix envoûtante d’Elisapie. Oserez-vous nous suivre sur les savoureux sentiers de la forêt boréale?

Recettes de la semaine

le Sommelier de la semaine

Vous proposent

Gin Barr Hill
Producteur : Caledonia Spirits, Vermont
$71,50 Code SAQ : 12216343

Sierra Morena, Palido
Espagne, Domaine Gomez Nevado
26$ en caisse de 6, Importation Privée : La QV

French Wine is Not Dead 2011
Languedoc, France, Domaine de la Sorga (Anthony Tortul)
30$, en caisse de 12, Importation privée : Les importations du Moine

Allegracore 2012
Italie, Fattori Romeo di Castello
32$, en caisse de 12, Importation privée : Vini-vins

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Les complices

Elisapie Isaac

L’Équipe du Manitoba

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