Curieux Bégin

Salsa mango-tango

Les ingrédients

  • 2 mangues, mûres mais pas trop
  • 2 petits oignons verts, hachés finement
  • 1 poigné de coriandre, hachée
  • 1 lime, pour le jus
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre râpé
  • 2 radis, coupés en fines brunoise
  • 1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 30 minutes + temps de repos
Portions : 4

Préparation

Peler et détailler les mangues en cubes de 1 cm de côté; en mesurer environ 2 tasses.

Dans un grand cul de poule, mélanger tous les autres ingrédients avec les cubes de mangue, rectifier l’assaisonnement, couvrir et mettre au frigo au moins deux heures avant de servir.

Se mange tel-quel, mais accompagne à merveille le poisson blanc ou la volaille grillés.