Curieux Bégin

Salade tiède d’aubergines grillées

Les ingrédients

  • 4 aubergines moyennes
  • 4 tiges de thym, effeuillées et hachées
  • 2 tiges de romarin, effeuillées et hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de glace du Verger de la Colline
  • Huile de tournesol du Moulin des Cèdres
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Couper les aubergines en tranches et pratiquer des incisions sur les 2 côtés, de façons à mieux faire pénétrer les saveurs.
Déposer les tranches d’aubergines sur une tôle, les arroser généreusement d’huile, saler et poivrer et les mettre à griller à chaleur maximale sur la grille du bas du barbecue.

Lorsque les aubergines sont bien grillées sur les 2 côtés, les couper en dés, ajouter les herbes, 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de tournesol et le vinaigre, saler et poivrer et bien mélanger.
Servir chaud ou tiède.