Curieux Bégin

Spaghetti à la Saint Joseph

Les ingrédients

  • 1 lb de spaghetti
  • 3 gousses d’ail
  • 1 t. (250 ml) de chapelure de pain
  • 6-8 filets d’anchois
  • Persil
  • Sel et poivre

Les étapes


Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, faire griller la chapelure dans un peu d’huile, ajouter 1 gousse d’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer et réserver.

Dans la même poêle, verser un bon filet d’huile et y faire fondre les anchois.
Ajouter le reste de l’ail, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Égoutter les pâtes et verser 1 t. d’eau de cuisson dans la poêle, bien mélanger.

Ajouter les spaghettis et 1 tasse de persil, haché et bien incorporer.
Ajouter la moitié de la chapelure grillée (sciure de Saint-Joseph), bien mélanger et transférer dans un plat de service.

Servir aussitôt, saupoudré du reste de la chapelure et de persil haché.