Curieux Bégin

Salade de laitues amères

Les ingrédients

  • Laitues amères (roquette, radicchio, endives, chicorée, niçoise)
  • 1 petit bulbe de fenouil, tranché finement (à la mandoline)
  • 1/3 t. (85 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de mélasse de grenade
  • 1 pincée de piment fort
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : S/O

Préparation

Laver et assécher les laitues au besoin et les déchirer en bouchées.
Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la mélasse de grenade dans un saladier et monter en vinaigrette.
Déposer les lamelles de fenouil, bien mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
Au moment du service, ajouter les laitues, bien incorporer, saler et poivrer, mélanger à nouveau et servir aussitôt.