Curieux Bégin

Pizza Vetri

Les ingrédients

    Pizza Vetri

  • 1 boule de pâte (env. 300 g)
  • Huile d’olive extra vierge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Pecorino Romano râpé
  • ¼ de boule de mozzarella Di buffala du Québec, émiettée
  • Pesto de pistache
  • 8-10 tranches de mortadelle

  • Pesto de pistache

  • ½ t. (125 ml) de pistaches
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • ½ t. (125 ml) d’huile d’olive
  • Sel

Les étapes

Pizza Vetri

Portions : 1
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Préparation

Déposer une pierre à pizza au centre du four et la préchauffer à 550 °F (290°C).
Étendre la boule de pâte sur un plan de travail fariné et la badigeonner d’huile d’olive.
Parsemer de fromage Pecorino, puis de mozzarella et couvrir avec les tranches de mortadelle.
Enfourner pendant 7 minutes.
Au sortir du four, garnir de pesto et servir aussitôt.

Pesto de pistache

Rendement : 250 ml
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : S/O

Préparation

Hacher finement les pistaches et déposer le tout dans un bol, ajouter l’ail, saler légèrement et verser suffisamment d’huile pour lier le tout.
Réserver au frigo.