Curieux Bégin

Grilled-cheese pas de nom de Christian

Les ingrédients

    Grilled-cheese pas de nom de Christian

  • 2 tranches de pain au fromage
  • 80 g de fromage Pikauba
  • 3 fines tranches de pancetta
  • ½ recette de poires caramélisées
  • Beurre, pour la cuisson

  • Poires caramélisées au balsamique blanc

  • 2 petites échalotes françaises, émincées
  • 2 poires, pelées, évidées et coupées en tranches de ½ cm
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
  • ½ c. à soupe (7,5 ml) de beurre
  • ½ c. à soupe (7,5 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

Grilled-cheese pas de nom de Christian

Portions : 1
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation

Garnir 1 tranche de pain de poires caramélisées, ajouter le fromage et la pancetta, fermer le sandwich et en beurrer l’extérieur.
Cuire dans une poêle en fonte et servir chaud.

Poires caramélisées au balsamique blanc

Rendement : 250 ml
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Dans une poêle en Inox, fondre le beurre dans l’huile et y faire revenir les échalotes à feu moyen jusqu’à transparence.

Monter le feu, ajouter les poires, saler et poivrer et cuire jusqu’à légère coloration.

Verser le vinaigre et cuire jusqu’à presque sec en remuant constamment.
Conserver dans un contenant hermétique.