Curieux Bégin

Diffusion terminée

Diffusion :
vendredi 20 h
Rediffusions :
samedi 14 h, dimanche 17 h, mardi vers 23 h, jeudi 14 h
Durée :
60 minutes

Du 4 avril au 22 mai 2014

Recette

Poulet créole à la noix de coco

Les ingrédients

  • 1 poulet, coupé en 8 morceaux
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 oignons, émincées
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d'épices créoles
  • 1/2 piment habanero, haché finement
  • 1 t. (250 ml) de vin blanc sec
  • 1 t. (250 ml) de tomates, coupées en dés
  • 1 t. (250 ml) de bouillon de volaille
  • 1 t. (250 ml) de lait de coco
  • Huile pour la cuisson
  • Sel
  • 1/2 poivron vert, coupé en brunoise
  • 1/2 poivron rouge, coupé en brunoise
  • Huile pour la cuisson

Les étapes

Dans une cocotte, faire chauffer quelques cuillers d’huile et y faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes ou jusqu’à belle coloration.

Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajoutez les épices créoles et le piment et bien enduire.

Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.

Ajouter les tomates, le bouillon et le lait de coco, assaisonner et amener à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et cuire à frémissement pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur

Servir bien chaud, garni de la brunoise de poivrons, accompagné de bananes pesées et de riz collé.

Les complices

Christian Bégin

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