Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Chapatis

Les ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine atta
  • 1/2 t. (125 ml) d’eau
  • 1/4 t. de beurre fondu

Les étapes

Servir en accompagnement du Panir Masala.

Temps de préparation : 10 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 1 minute par chapatis
Portions : 12 chapatis de 18 cm

Préparation :

Déposer la farine dans un cul de poule, verser l’eau graduellement tout en mélangeant du bout des doigts, jusqu’à la formation d’une pâte molle.

Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu de farine au besoin si la pâte est trop collante. La pâte doit être molle, lisse et ne devrait pas être collante.

Couvrir le bol avec un linge humide et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

Diviser la pâte en 12 et former des petites boules.

Déposer une boule de pâte au centre d’un plan de travail fariné et la rouler jusqu’à l’obtention d’un cercle d’environ 18cm (7 po.). Répéter l’opération avec les autres boules de pâte.

Chauffer une poêle à surface antiadhésive à feu moyen et déposer une grille sur un autre élément de cuisson chauffé à feu moyen ou, dans le cas d’une cuisinière au gaz, allumer un feu à minimum.

Déposer un cercle de pâte dans la poêle et cuire pendant 30 secondes de chaque côté.

Transférer le chapati sur la grille ou sur le feu et laissez gonfler pendant 5 secondes.

Déposer le chapati sur un linge propre, le badigeonner de beurre et le couvrir avec le linge de façon à ce qu’il reste humide.

Répéter l’opération avec les autres cercles de pâte et servir immédiatement.

Note : On peut faire une grande quantité de chapatis et les congeler pour une utilisation ultérieure.

Credits

Lakshmi Sundaram

Les complices

Lakshmi Sundaram

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