Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Soupe de tomate et poivrons dans un bol en pain

Les ingrédients

  • 1 oignon blanc moyen, haché
  • 2 poivrons rôtis
  • 1 grosse boîte de tomates italiennes entières
  • 3 gousses d’ail
  • 6 petits pains ronds (pains viennois) de la grosseur d’une tasse à consommer (env. 150 ml)
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • Pimentón, au goût

Les étapes

Temps de préparation : O/S
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 à 8

Préparation :


Couper une tranche sur le dessus de chaque pain, la retirer comme un couvercle et réserver.
Retirer la mie de l’intérieur des pains et réserver.

Déposer les pains sur une grille et les mettre à sécher à 200°F pendant 15 minutes. Refroidir.

Presser une gousse d’ail, la mélanger à 100 ml d’huile d’olive et badigeonner l’intérieur de chaque pain avec ce mélange.

Déposer les pains badigeonnés sur une plaque à four et enfourner le tout à 350°F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des pains commence à dorer.

Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y faire suer l’oignon avec les 2 autres gousses d’ail coupées en quatre, pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates, les poivrons et le pimentón et cuire à feu doux pendant 30 minutes en brassant régulièrement. Retirer du feu et laisser tiédir. Verser la soupe dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Si la soupe semble trop liquide, ajouter un peu de la mie de pain réservée et pulser à nouveau.

Servir froid dans le bol de pain, garni de persil plat et de fromage féta, ou servir chaud dans des bols réguliers, garni de cheddar fort râpé.

Credits

Danny St-Pierre

La recette étape par étape

Les complices

Danny St-Pierre

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