Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Kefta d’agneau

Les ingrédients

  • 1 lb (450 g) d’agneau haché
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sumac
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan sec
  • 1 oeuf
  • 1/3 t. (80 ml) de chapelure
  • 1/4 t. (60 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1/3 t. (80 ml) de persil haché
  • 8 tortillas de maïs
  • Salade fattouche et yogourt nature, pour la garniture
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Préparation :

Mélanger l’agneau haché, l’oignon, l’ail, le sumac et l’origan jusqu’à texture homogène.

Ajouter l’œuf, la chapelure et les fines herbes, saler et poivrer et bien mélanger.

Rouler l’appareil à l’agneau en 8 cigares de même grosseur et cuire le tout pendant 10 minutes en les retournant régulièrement de façon à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Déposer un cigare au centre d’une tortillas, garnir de salade fattouche et d’une belle quenelle de yogourt nature.

Credits

Marc-André Leclerc

La recette étape par étape

On vous propose

Bière de gingembre
Fever Tree de l'Angleterre
Disponible à l'épicerie Latina sur St-Viateur en grand format ou Bio-Terre, en petit format

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Les complices

Marc-André Leclerc

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