Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Croque-monsieur

Les ingrédients

  • 4 tranches de pain brioché ou de pain blanc
  • 1/2 t. (125 ml) de béchamel froide
  • 4 tranches fines de jambon blanc
  • 4 tranches fines de fromage à pâte ferme (emmenthal, gruyère, Alfred le fermier, tomme des demoiselles, etc.)
  • 1/3 t. (80 ml) de fromage râpé corsé (gruyère de grotte, vieux cheddar, etc)
  • Sel poivre

Les étapes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 2

Préparation :

Allumer le four à 350°F.
Déposer 2 tranches de pain sur un plan de travail.
Badigeonner les tranches de béchamel et y répartir le jambon et les fromages.
Couvrir avec les 2 autres tranches de pain, badigeonner généreusement la surface des sandwichs de beurre et mettre les sandwichs à griller, face beurrée dessous dans un grande poêle à fond épais, chauffer à feu moyen.

Lorsque le premier côté est bien doré, beurrer l’autre surface du sandwich, le retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le deuxième côté soit bien doré.

Enfourner le tout à 350°F de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien coulant.

Servir aussitôt, accompagné d’une salade de roquette au vinaigre balsamique blanc.

Note :

On peut aussi faire une variante avec 1 seule tranche de pain en mettant la béchamel directement sur le jambon, avant d’enfourner. La tartine est prête quand la béchamel commence à se colorer.

Pour une version plus gourmande, au sortir du four, on badigeonne la surface du croque-monsieur avec d’autre béchamel et on passe le tout à grill jusqu’à belle coloration.

Credits

Stélio Perombelon

La recette étape par étape

On vous propose

(France) Côtes du Jura, “Les Compères”
P. Bouvret & J.F. Ganevat (Essencia) 2010
$26.05 SAQ code : 11544003 Agence: Rézin

En savoir plus sur les sommelières »

Les complices

Stélio Perombelon

En savoir plus sur les complices »