Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi 10 septembre 12 h 00, Mercredi 11 septembre 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Le 10 septembre

Recette

Banique, ou pain du campeur

Les ingrédients

  • 2 t. (500 ml) de farine
  • 3 c. à soupe (45 ml) de poudre à pâte, ou 1 oeuf
  • Sel au goût
  • 1/4 t. (60 ml) de sucre
  • Facultatif : 1 t. (250 ml) de raisins secs, grains de chocolat miniatures, cacao ou beurre d’arachide au goût
  • 1 t. (250 ml) d’eau ou de lait

Les étapes

Dans un grand bol, déposer les ingrédients secs et creuser un puits au centre.
Y verser l’eau ou le lait, et incorporer à l’aide d’une cuiller de bois pour former une pâte.
Façonner une abaisse d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.
Dans une poêle de fonte graissée, cuire la banique sur les deux faces au-dessus d’un feu de camp.

Pour cuire la banique enroulée autour d’un bâton, laisser d’abord reposer la pâte quelques minutes afin de la raffermir. Enrouler la pâte autour d’un bâton, et la cuire directement dans les flammes d’un feu de camp.
Note : Voici quelques renseignements additionnels tirés du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
La recette ne comporte pas d’œuf et n’utilise que 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte pour 2 t. (500 ml) de farine et 1½ t. (375 ml) de lait. Elle comprend aussi ½ t. (125 ml) de graisse végétale ajoutée aux ingrédients secs. La graisse est sablée dans la farine avant d’y ajouter le liquide et les raisins. On forme une boule qui est ensuite écrasée de façon à obtenir une galette de ½ po (1 cm) d’épaisseur. On peut aussi cuire la banique dans le four préchauffé à 400 °F (200 °C) durant environ 15 minutes.

Info supplémentaire

Une recette “de gars” très facile à exécuter.

Les complices

Christian Bégin

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