Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Polenta minute

Les ingrédients

  • 2 t. (500 ml) d’eau
  • 2 t. (500 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de semoule de maïs précuite (Markal)
  • 1/3 t. (80 ml) de beurre
  • 3/4 t. (75 g) de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4-6

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, porter l’eau et le lait à ébullition.
Baisser le feu à medium et verser la semoule en pluie fine tout en fouettant jusqu’aux premiers signes d’épaississement.

Réduire à feu moyen-doux et, à l’aide d’une cuillère de bois, poursuivre la cuisson en battant constamment pendant environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture souple (comme du gruau).

Ajouter le beurre et parmesan, saler, poivrer et bien mélanger.
Transférer la polenta cuite sur un plat ou une planche de service et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Note :

Une recette classique qu’on peut aussi faire avec de la semoule de maïs, mais au lieu de 5 minutes, il faudra compter environ 30 minutes de cuisson, avant d’y ajouter le beurre et le fromage.

Credits

Nathalie Cavezzali

La recette étape par étape

Les complices

Nathalie Cavezzali

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