Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Pesto Trapanese

Les ingrédients

  • 4 t. (1 l) de tomates cerise
  • 1 t. (250 ml) d’amandes mondées, grillées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 24 feuilles de basilic
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 t. (100 g) de Pecorino Siciliano, râpé (ou autre fromage de brebis à pâte ferme)
  • 1/2 t. (125 ml) d’huile d’olive extra vierge

Les étapes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : S/O
Portions : 500 ml

Préparation :

Déposer tous les ingrédients dans la tasse d’un robot culinaire et pulser jusqu'à l’obtention d’une texture homogène, mais granuleuse.
Saler et poivrer et transférer le tout dans un contenant hermétique.
Se conserve jusqu'à 5 jours au frigo.

Credits

Pasquale Vari

La recette étape par étape

Les complices

Pasquale Vari

En savoir plus sur les complices »