Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Filet de saumon au four

Les ingrédients

  • 1 filet de saumon entier, sans peau (env. 1 kg ou 2 lb)
  • Le zeste de 2 citrons
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portion : 6 à 8

Préparation :

Retirer le flanc du filet de saumon et le réserver pour un autre usage.
Répartir la moitié des zestes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Déposer le filet de saumon sur les zestes, badigeonner d’huile, saler et poivrer et recouvrir avec le reste des zestes.

Enfourner le tout à 400° F pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que l’albumine du poisson commence tout juste à suinter, formant quelques gouttes blanchâtres à la surface du poisson.
Servir aussitôt.

Credits

Danny St-Pierre

La recette étape par étape

Les complices

Danny St-Pierre

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