Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Salade de poivrons grillés à la menthe

Les ingrédients

  • 1 gros poivron rouge, coupé en lamelles
  • 1 gros poivron jaune, coupé en lamelles
  • 1 gros poivron orange, coupé en lamelles
  • 1 petit piment rouge, haché finement (facultatif)
  • 1 bouquet de menthe, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 4 à 8 portions

Préparation

Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Déposer les poivrons sur une plaque à four recouverte d’un papier parchemin et cuire au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

Déposer les poivrons encore chauds dans un grand cul de poule, ajouter le piment, la menthe, le vinaigre et l’huile, saler, poivrer et bien mélanger.
Transférer la salade dans une assiette de service et servir aussitôt.
Se mange chaud, tiède ou froid.

Note

Accompagnement parfait du classique saganaki grec; mais dans ce cas, attention au sel, puisque le fromage est déjà très salé.

Credits

Michèle Ricard

La recette étape par étape

Les complices

Michèle Ricard

En savoir plus sur les complices »