Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Vinaigre de framboise

Les ingrédients

  • 2 t. (500 ml) de vinaigre de cidre
  • 3 c. soupe (45 ml) de sucre
  • 2 t. (500 ml) de framboises fraîches

Les étapes

Temps de préparation : 10 minutes + temps de macération
Portions : 600 ml

Préparation

Déposer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole en Inox et porter le tout à ébullition. Retirer du feu.
Déposer les framboises dans un pot en verre et y verser le vinaigre de cidre bouillant.
Bien remuer, couvrir d’une double épaisseur de pellicule plastique, puis d’un couvercle étanche.

Laisser le tout reposer pendant au moins 1 mois en remuant à tous les 2 jours, puis filtrer le tout à travers un filtre à café de façon à obtenir un vinaigre exempt de particules.

Embouteiller le vinaigre dans des bouteilles propres et sèches et conserver au frais et l’abri de la lumière.

Credits

Normand Laprise

La recette étape par étape

Les complices

Normand Laprise

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