Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Friture de choux de Bruxelles au vinaigre de framboise

Les ingrédients

  • 4 t. (1 L) de choux de Bruxelles coupés en 2
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de framboise
  • Flocons de piment, au goût
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4 à 6

Préparation

Blanchir les choux de Bruxelles pendant 1 minute à l’eau bouillante salée.
Égoutter et réserver.

Faire chauffer 1 litre d’huile de canola à 180°C, y plonger les choux blanchis et frire le tout pendant 2 minutes ou jusqu’à légère coloration.
Retirer les choux de la friture, les égoutter sur un papier absorbant, puis les déposer dans un cul de poule.

Verser le vinaigre de framboise, ajouter le piment, saler et poivrer et bien remuer.
Servir bien chaud.

Credits

Charles-Antoine Crête

La recette étape par étape

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Les complices

Charles-Antoine Crête

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