Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Salade de nouilles soba et son pesto de noix

Les ingrédients

  • 1/2 paquet de nouilles soba, cuites (250 g)
  • 1/2 t. (125 ml) de noix de Grenoble crues
  • 1 boîte d’anchois, égouttée
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 20 feuilles de sauge
  • 1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive, ou plus
  • 1/3 t. (90 ml) d’eau
  • 1/4 t. de ciboulette hachée
  • Poivre

Les étapes

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 à 6

Préparation

Déposer les nouilles soba dans un grand saladier. Réserver.
Déposer les noix de Grenoble, les anchois, le jus et le zeste de citron, la gousse d’ail et les feuilles de sauge dans la tasse d’un robot-mélangeur, verser l’huile et pulser le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène en ajoutant de l’huile au besoin.

Verser le pesto de noix sur les nouilles soba, poivrer, bien incorporer et servir aussitôt, décoré de ciboulette hachée.

Credits

Danny St-Pierre

La recette étape par étape

On vous propose

Xérès, Puerto Fino Solera Reserva,
Lustau non-millésimé
$18.05 Code SAQ: 11568347

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Les complices

Danny St-Pierre

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