Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Ailes de poulet piquantes au miel

Les ingrédients

  • 12 ailes de poulet avec la peau
  • 3 grosses gousses d’ail, pressées
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/3 t. (60 ml) de miel
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
  • Le jus d’une lime
  • Sauce piquante, au goût

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes + temps de macération
Temps de cuisson : 40 minutes

Préparation

Déposer l’ail, le sel, le miel, la cassonade, les sauces poisson, tamari et piquante dans un cul de poule, ajouter le jus d’une lime et bien mélanger.
Ajouter les ailes de poulet et remuer de façon à bien enrober les ailes avec la marinade.

Couvrir le bol avec une assiette et laisser mariner le tout au frigo pendant 6 heures en remuant à quelques reprises.

Allumer le four à 400°F.

Retirer les ailes de poulet de la marinade et les déposer sur une plaque à four recouverte d’un papier d’aluminium.

Verser la marinade dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser le tout réduire de moitié. Réserver.

Enfourner les ailes au centre du four et cuire pendant 20 minutes, Après ce temps, retirer les ailes du four, les badigeonner avec la marinade réduite, les retourner, puis les badigeonner à nouveau.

Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. S’il reste de la marinade, badigeonner les ailes une dernière fois, 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.

Credits

Charles Lafortune

La recette étape par étape

On vous propose

Bourbon Maker's Mark Kentucky

43.75$ Code SAQ: 10817807

En savoir plus sur les sommelières »

Les complices

Charles Larfortune

Isabelle Claveau

En savoir plus sur les complices »