Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Purée de légumes d’Etné

Les ingrédients

  • 1 petit rutabaga, coupé en cubes
  • 3 grosses carottes, coupée en tronçons
  • 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 4 oignons verts, coupées en rondelles
  • Beurre aux épices éthiopiennes, au goût
  • Quelques râpures de noix de muscade
  • Sel et poivre

Les étapes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 à 8

Préparation

Fait bouillir les légumes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Égoutter.
Verser le lait dans une petite casserole à fond épais, ajouter les rondelles d’oignons verts et chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes.
Écraser les légumes, ajouter le lait aux oignons verts et 2 c. à soupe de beurre épicé et bien incorporer.
Ajouter la muscade, saler et poivrer, goûter et ajouter du beurre aux épices au goût.

Credits

Ethné de Vienne

La recette étape par étape

Les complices

Ethné De Vienne

Lakshmi Sundaram

Kim Thuy

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