Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Sauce verte

Les ingrédients

  • 10 tiges de persil
  • 2 échalotes françaises, hachées
  • ¼ t. (60 ml) de vin blanc
  • 1 ½ t. (375 ml) crème 35% M.G.
  • Beurre pour la cuisson
  • Sel et poivre

Les étapes

Rendement : 500 ml
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Fondre le beurre dans une petite poêle en inox, ajouter les échalotes et cuire à feu moyen jusqu’à transparence.
Déposer le persil (tiges entières) dans la tasse d’un robot-mélangeur, ajouter les échalotes cuites, verser le vin blanc et la crème, saler et poivrer et pulser jusqu’à consistance lisse et homogène. Transvider la sauce dans un bol et réserver à température pièce.

Credits

L'équipe du Pied Bleu

La recette étape par étape

Les complices

L’équipe du Pied Bleu

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