Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, mardi et mercredi après le cinéma, jeudi vers 23 h
Durée :
60 minutes

Du 5 juin au 8 septembre

Recette

Poulet rôti à la Portugaise

Les ingrédients

    6 cuisses de poulet ¼ t. (60 ml) d’huile d'olive ½ t. (125 ml) de jus de citron 1 citron, pour le zeste 1 piment rouge, haché finement 3 gousses d'ail, hachées finement 2 c. à soupe (30 ml) de paprika doux 2 c. à thé (30 ml) d'origan séché 1 c. à soupe (15 ml) de sel

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes + temps marinage
Temps de cuisson : 1 heure

Préparation


Verser l’huile et le jus de citron dans un sac refermable, ajouter le zeste, le piment, l’ail, le paprika, l’origan et le sel et bien remuer.
Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et les retourner à quelques reprises de façon à les enduire de tous les côtés.
Déposer le tout au frigo et laisser mariner pendant au moins 6 heures en les retournant régulièrement.
Allumer les bruleurs latéraux du barbecue de façon à faire une cuisson indirecte.
Placer un plat d’aluminium à-demi rempli d'eau, au centre, sous la grille.
Retirer les cuisses de poulet de la marinade et les déposer côte à côte au centre de la grille (juste au-dessus du plat avec l’eau).
Cuire pendant 1h15 en retournant et en badigeonnant les cuisses avec le reste de la marinade à toutes les quinze minutes.

Credits

Mario Mercier

La recette étape par étape

Les complices

Jacques Davits

Pierre-Louis Laberge

Martin Talbot

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