Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Purée de pomme de terre au citron

Les ingrédients

  • 2lb de pomme de terre à chair jaune, pelées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • ½ t. (125 ml) de crème 35%
  • ½ t. (125 ml) de cheddar fort râpé
  • ½ citron, pour le jus
  • Lait, au besoin
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce que les dents d’une fourchette transpercent aisément la chair.
Piler les pommes de terre à l’aide d’un pilon à légumes ou d’une mixette.
Ajouter le beurre, la crème et bien battre.
Ajouter le fromage et le jus de citron, saler et poivrer et battre à nouveau.
Si la texture est trop dense, ajouter du lait jusqu’à l’obtention d’une texture dense, mais moelleuse.

Credits

Christian Bégin

La recette étape par étape

Les complices

Isabelle Claveau

Pierre-Louis Laberge

Martin Talbot

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