Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Macaroni chinois, pas chinois pantoute

Les ingrédients

  • 1 lb (450 g) de macaronis coupés
  • 1 pied de brocoli
  • 2/3 t. (170 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
  • 4 carottes, coupées en demi-rondelles
  • 4 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 1 poivron jaune, coupé en cubes
  • gousse d’ail, hachée
  • 1 morceau de 5 cm (2 pc) de gingembre, haché
  • 6-8 radis, émincés
  • 4 oeufs battus
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
  • Huile canola, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Préparation :

Séparer le pied de brocoli en bouquets, peler et couper les tiges en cubes, blanchir à l’eau salée et refroidir aussitôt en plongeant le tout dans un bac d’eau glacée.
Cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage, bien égoutter.
Dans la même la casserole, remettre les pâtes cuites, ajouter la sauce soya et la sauce aux huîtres, bien mélanger et réserver.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif, verser un bon filet d’huile et y faire revenir les carottes, le céleri, les poivrons, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson encore une minute.
Ajouter les oeufs et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Déposer les macaronis dans un plat de service et couvrir avec le mélange de légumes.
Faire revenir les lamelles de radis pendant 1 minute dans un filet d’huile et répartir le tout sur les légumes.
Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt.

Credits

Bob le Chef

La recette étape par étape

On vous propose

France, Loire, Chinon,
Domaine Catherine et Pierre Breton, Beaumont 2012
22,70$ Code SAQ : 12517921

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Les complices

Bob le Chef

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