Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Biscuits de fortune

Les ingrédients

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1/3 t. (85 ml) de farine
  • 1/3 t. (85 ml) de sucre à glacer
  • Une pincée de sel

Les étapes

Portions : 12
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 8 minutes

Préparation :

Déposer la farine et le sucre dans un cul de poule et bien mélanger.
Monter les blancs en neige, juste avant le stade de pics mous.
À l’aide d’une maryse, plier délicatement la farine et le sucre dans les blancs d’œufs, sans trop travailler.

Préchauffer le four à 375°F, préférablement au mode convection.
Tapisser une tôle à biscuit d’un papier parchemin légèrement huilé.
Déposer 1 cuiller à soupe (15 ml) du mélange sur la tôle et, à l’aide du dos de la cuillère, étendre la pâte en formant un cercle. Ne pas faire plus de 4 biscuits à la fois.
Enfourner et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les rebords soient légèrement dorés.
Retirer la tôle du four et, à l’aide d’une spatule métallique, replier chaque biscuit sur lui-même, glisser une fortune dans le pli et replier le tout de façon à rassembler les extrémités.
Déposer chaque biscuit replié dans un moule à muffins et laisser refroidir complètement.

Credits

Bob le Chef

La recette étape par étape

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