Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Mac and cheese au homard

Les ingrédients

  • 3/4 lb (375 g) de macaronis coupés
  • 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
  • 1 3/4 t. (430 ml) de lait
  • 1 1/2 t. (375 ml) de gruyère râpé
  • 1/2 t. (125 ml) de cheddar extra fort râpé
  • 2,5 ml (1/4 c. à thé) de muscade
  • 1 1/2 lb (675 g) de chair de homard, coupée en gros morceaux
  • 5 tranches de bacon bien cuites
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pain coupé en dés
  • 6 c. à soupe (90 ml) de beurre
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions: 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Préparation :

Cuire les macaronis tel qu’indiqué sur l’emballage en retranchant 1 minute au temps de cuisson.
Dans une casserole, fondre 3 cuillers à soupe (45ml) de beurre, ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Verser le lait en filet en fouettant constamment jusqu’à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter les fromages et la muscade, saler et poivrer et remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
Ajouter les pâtes et la chair de homard, bien incorporer et répartir le mélange dans un plat à gratin. Réserver.

Allumer le four à 375°F.
Faire fondre le reste du beurre.
Mélanger les cubes de pain avec le beurre fondu et répartir le tout sur les pâtes. Parsemer de bacon, enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Credits

Louis-Bernard Dubé

La recette étape par étape

On vous propose

Québec, Farnham, Seyval-Chardo 2014, Domaine Les Pervenches

21.85$ - caisse de 12 - IP Agence: La QV

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Les complices

Louis Bernard Dubé

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