Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Crêpes de Christian

Les ingrédients

  • 1 ½ à 2 t. (375 à 500 ml) tout-usage
  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’arachide pour la cuisson

Les étapes

Portions : 4 à 6 crêpes
Temps de préparation : 10 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation :

Verser le lait dans un bol, ajouter les oeufs et bien battre.
Ajouter la farine graduellement en battant constamment, jusqu’à l’obtention d’une texture liquide, lisse et homogène. Saler et laisser reposer pendant 20 minutes.
Après la période de repos, si la texture semble trop liquide, ajouter un peu de farine et bien battre.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive et y verser suffisamment d’huile d’arachide pour couvrir le fond.
Verser une grande louche de pâte dans l’huile chaude et l’étendre avec le revers de la louche.
Cuire jusqu’à ce que les rebords de la pâte commencent à dorer, retourner la crêpe à l’aide d’une grande spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit bien doré.
Débarrasser la crêpe sur une assiette et répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit écoulée.

Credits

Christian Bégin

La recette étape par étape

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