Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Pleurotes confits

Les ingrédients

  • 500 g de pleurotes (en forme d’huître ou étalés)
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • Huile d’olive ou de pépin de raisin
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 500 ml
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1h à 1h30

Préparation :

Déposer les pleurotes côte à côte, lamelles vers le haut, sur une plaque à four.
Saler et poivrer, répartir le jus et le zeste de citron et arroser généreusement d’huile.
Enfourner à 170°F (76°C) et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pleurotes commencent tout juste à se colorer.
Retourner les champignons, lamelles vers le bas et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bords commencent à sécher.
Déposer les champignons dans plat hermétique, couvrir d’huile et conserver au frigo.
Se conserve 2 semaines au frigo ou 12 mois au congélo.

Credits

Nathalie Béland

La recette étape par étape

On vous propose

Domaine Dominique Hauvette Cornaline 2005
Provence, France
37.75$ - Code SAQ : 12015584

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Les complices

Nathalie Béland

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