Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Pâte brisée de Lesley

Les ingrédients

  • 1 3/4 t. (430 ml) de farine tout-usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 2/3 t. (175 ml) de beurre non-salé, froid et coupé en dés
  • 1 oeuf (calibre gros)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de lait froid

Les étapes

Rendement: 1 abaisse de 26 à 29 cm

Préparation :

Déposer la farine, le sel et le sucre sur un plan de travail.
Ajouter le beurre et le sabler dans la farine jusqu’à ce les 2 soient parfaitement incorporés.
Former un puits, ajouter l’œuf et le lait et mélanger le tout du bout des doigts.
Incorporer lentement la farine au mélange liquide, jusqu’à la formation d’une pâte légèrement grumeleuse. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait froid, quelques gouttes à la fois.
Pétrir (fraiser) la pâte en utilisant la paume de la main, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Façonner la pâte en un disque plat (pâton), l’envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au frigo pendant au moins 1 heure.

Credits

Lesley Chesterman

Les complices

Lesley Chesterman

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