Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Tarte au chou-fleur et Comté

Les ingrédients

  • 1 petit chou-fleur (environ 600g)
  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) à de beurre
  • 200 g (7 oz) de fromage Comté, coupé en dés
  • 2/3 t. (175 ml) de crème 35% M.G.
  • 2/3 t. (175 ml) de lait
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux
  • 1 abaisse de tarte de 26 cm (10 pc), cuite à blanc

Les étapes

Portions : 8 portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Préparation :

Allumer le four à 400°F (205°C).
Séparer le chou-fleur en fleurets de la grosseur d’une petite bouchée.
Porter 2 litres d’eau salé à ébullition, ajouter le beurre, poivrer et y plonger les fleurets de chou-fleur pendant 1 minute.
Retirer et refroidir aussitôt en les plongeant dans un bain d’eau glacée. Égoutter et réserver.
Verser la crème et le lait dans un petit cul de poule, ajouter les œufs et la moutarde, saler et de poivrer et battre le tout en omelette.
Répartir les fleurets de chou-fleur et les dés de fromage dans le fond de tarte et déposer le tout sur une plaque à four.
Verser l’appareil crème-œufs dans la tarte, enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée. Servir chaud ou tiède.

Credits

Lesley Chesterman

Les complices

Lesley Chesterman

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