Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Poulet pas possible !

Les ingrédients

  • 1 poulet entier (env. 2 kg)
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • 12 pommes de terre rattes
  • 2 poivrons verts, évidés et coupés en quartiers
  • 4 panais
  • 4 carottes
  • 1 rutabaga
  • Une miche de pain d’un jour, coupée en cube de 5 cm

Les étapes

Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 min/lb (45 min/kg) + 15 minutes de finition

Préparation

Préchauffer le four à 400° F (190°C).
Superposer les grilles du four de façon à ce que celle du haut puisse accueillir le poulet et que celle du bas soit placée juste en dessous.
Enduire généreusement le poulet d’huile olive.
Saler et faire pénétrer le tout en massant bien avec les doigts.

Déposer le poulet sur le dos, directement sur la grille du haut.
Couper les légumes en gros morceaux, les répartir pêle-mêle dans une grande plaque à four recouverte d’un papier d’aluminium et la glisser sur la grille du dessous, de façon à ce que le jus et le gras du poulet puissent s’écouler sur les légumes.
Cuire pendant 45 minutes, retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ajouter les cubes de pain et cuire encore pendant 30 minutes.

Credits

Christian Bégin

On vous propose

Château Cambon
France, Beaujolais, Récolte 2013
21$ Code SAQ : 12454991

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Les complices

Christian Bégin

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