Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, mardi et mercredi après le cinéma, jeudi vers 23 h
Durée :
60 minutes

Du 5 juin au 8 septembre

Recette

Crevettes flambées au Pastis

Les ingrédients

  • 12 crevettes géantes
  • Piment en poudre, au goût
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 oz (60 ml) de pastis
  • 1 bouquet de persil, haché
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Préparation

Décortiquer et couper les crevettes en 2 sur le sens de la longueur, saler et pimenter.
Verser un bon filet d’huile dans une grande poêle chauffée à feu vif, cuire les demi-crevettes 10 secondes de chaque côté. Retirer et réserver.

Retirer l’excédent d’huile du fond de la poêle, ajouter l'ail, remettre les crevettes, puis déglacer avec le pastis en remuant constamment.
Flamber, ajouter le persil et servir aussitôt.

Credits

Martin Juneau

Les complices

Martin Juneau

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