Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Penne à la Romanoff (pâtes à la vodka)

Les ingrédients

  • 1 lb (454 g) de penne rigate
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 tranches de prosciutto, coupées en languettes
  • 1 t. de tomate en dés (fraîches ou en boîte)
  • 1/2 t. (125 ml) de vin rouge
  • 2/3 t. (170 ml) de crème 35 % M.G.
  • 1/2 t. (125 ml) de vodka
  • 1/3 t. (85 ml) de fromage pecorino râpé
  • Persil haché, pour la déco

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, tel qu’indiqué sur l’emballage.
Dans un faitout à fond épais, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, sans coloration.
Ajouter l’ail et le prosciutto et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Verser le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter les tomates, saler et poivrer et bien incorporer.

Verser la crème et la vodka, bien incorporer et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement

Ajouter les pâtes cuites, puis le fromage et bien incorporer.
Servir aussitôt, parsemé de persil.

Credits

Christian Bégin

On vous propose

Domaine Rouge Garance
France, Rhône, Feuille de Garance 2013,
18.55$ Code SAQ: 11341759

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Les complices

Christian Bégin

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