Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Stinger aux fruits rouges

Les ingrédients

  • 1 gros casseau (1 l) de fraises, lavées et coupées en 2 ou en 4
  • 1 t. (250 ml) d’arilles de grenade
  • 1/4 t. (60 ml) de brandy (de Bourbon ou de Whiskey)
  • 1/2 citron, pour le jus
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
  • 1/2 t. (125 ml) de crème à fouetter
  • 1/4 t. (60 ml) de crème de menthe verte
  • 12 feuilles de menthe
  • 1/4 t. (60ml) de pistaches rôties

Les étapes

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes + temps de macération
Temps de cuisson : S/O

Préparation

Déposer les fraises et les arilles dans un bol, verser le brandy et le jus de citron, ajouter le sucre brun et laisser macérer pendant 1 heure.

Fouetter la crème à pic dur et incorporer la crème de menthe en pliant. Laisser reposer au frigo pendant 20 minutes.

Déposer les fruits rouges dans le fond d'une coupe à sundae, puis garnir de crème montée à la menthe, puis de pistaches.
Décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt.

Credits

Martin Juneau

Les complices

Martin Juneau

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