Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Pâte de piments de Boucar

Les ingrédients

  • 1/2 lb (250 g) de piments forts frais (au moins 3 variétés)
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 1/4 t. (60 ml) d’huile d’arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 1 tomate bien mûre, coupée en dés
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cubes de concentré de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 t.) d’eau

Les étapes

Rendement : 500 ml
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation

À l’aide d’un robot culinaire, hacher les piments, l’oignon et l’ail.
Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif, verser un filet d’huile, ajouter la purée de piments, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes en brassant constamment. Ajouter la pâte de tomate, la tomate, la feuille de laurier et les cubes de concentré de poulet, bien incorporer.

Verser le vinaigre, l’eau et le reste de l’huile d’arachide et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant régulièrement.

Credits

Boucar Diouf

Les complices

Boucar Diouf

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