Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Phở hito

Les ingrédients

    Phở hito

  • 8 feuilles de menthe
  • ¼ t. (60 ml) de fèves germées
  • 1 oz (30 ml) de sirop de citronnelle
  • 1 oz (30 ml) de jus de lime
  • 1 oz (30 ml) de saké
  • 1 ½ oz (45 ml) de rhum brun
  • Club soda, au goût
  • Glace

  • Sirop de citronnelle

  • 4 t. (1 l) d’eau
  • 4 t. (1 l) de sucre
  • 250 ml de citronnelle coupées en tronçons de ½ cm

Les étapes

Phở hito

Portions : 1
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : S/O

Préparation

Froisser les feuilles de menthe et les déposer dans le fond d’un verre highball.
Déposer les fèves germées, puis verser le sirop de citronnelle, le jus de lime, le saké et le rhum brun et bien mélanger.
Ajouter de la glace et bien remuer.
Ajouter suffisamment de glace pour remplir de verre, verser le club soda et remuer à nouveau.
Garnir de feuilles de menthe, d’un piment oiseau et de pailles et servir aussitôt.

Sirop de citronnelle

Portions : 2 litres
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation

Verser l’eau dans une casserole de 3 litres et y faire fondre le sucre à feu moyen.
Ajouter la citronnelle, porter à doux frémissement et laisser infuser le tout pendant 30 minutes.
Filtrer, embouteiller et conserver au frigo pendant 1 mois ou congeler pour un usage ultérieur.

Credits

Red tiger

Les complices

Équipe du Red tiger

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