Curieux Bégin

Diffusion :
Vendredi 19 h
Rediffusions :
Dimanche 18 h, lundi 0 h 30, mercredi 11 h
Durée :
60 minutes

Du 15 septembre au 13 décembre

Recette

Soupe froide de concombre à la menthe

Les ingrédients

  • 1 litre de concombres Suyo Long (2), pelés sommairement et coupés en cube/li>
  • ½ t. (125 ml) de yogourt nature/li>
  • ¼ t. (85 ml) d’eau, ou plus/li>
  • 1 lime, pour le jus/li>
  • ½ c. à soupe (7,5 ml) de menthe séchée émiettée/li>
  • 5-6 feuilles de menthe fraîche/li>
  • 5-6 feuilles de basilic thaï ou 1 ou 2 feuilles de shiso/li>
  • 1 pointe de piment piment d’Espelette/li>
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail pressé/li>
  • Vodka, au goût (fac)/li>
  • Sel et poivre

Les étapes

Rendement : 750 ml
Temps de préparation : 15 minutes

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans la tasse d’un robot-mélangeur, saler et poivrer et réduire le tout en une purée lisse, en ajoutant de l’eau au besoin, 1 c. à soupe à la fois.
Laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

Credits

Nathalie Béland

Les complices

Nathalie Béland

En savoir plus sur les complices »