Curieux Bégin

• 1 t. (250 ml) de lait tiède (42 °C)
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre
• 3 t. (750 ml) de farine T-U
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 ¼ c. à thé (11,2 ml) de levure instantanée à pain (1 sachet)
• 1/3 t. (85 ml) de yogourt nature

Rendement : 8 pains
Temps de préparation : 10 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation

Ajouter le sucre et la levure au lait tiède et bien incorporer. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Déposer la farine et le sel dans un cul de poule et bien mélanger.

Ménager un puits, déposer le yogourt, verser le mélange lait-levure et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte molle.
Déposer la pâte dans un cul de poule, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Transférer la boule de pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 5 minutes.
Séparer la pâte en 8 et façonner des pains plats.
Chauffer le barbecue à chaleur maximale, déposer les naans sur la grille du bas et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à belle coloration.
Réserver au chaud.

Étienne Huot