Curieux Bégin

Diffusion :
Mardi au jeudi 23 h
Rediffusion :
Aucune rediffusion
Durée :
60 minutes

Du 30 mai au 1er juin

Recette

Petits radis rouges au Pineau des Charentes

Les ingrédients

  • 1 lb (450 g) de radis rouges, parés
  • 1/3 (85 ml) de Pineau de Charentes
  • 1 t. (250 ml) d’eau
  • ½ citron, pour le jus
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes

Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation

Chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une poêle suffisamment grande pour contenir les radis côte à côte.
Ajouter les radis et les faire cuire pendant 5 minutes en les roulant constamment dans le mélange beurre et huile.

Verser le Pineau et l’eau et poursuivre la cuisson en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les radis soient cuits à cœur.
Retirer du feu, verser le jus de citron, saler et poivrer, bien remuer et réserver au chaud.

Credits

Jean Soulard

Les complices

Jean Soulard

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